Nutrição Intel

Você já sentiu aquele "calorzinho" gostoso na boca após uma refeição picante e uma sensação de bem-estar tomar conta do seu corpo? Essa experiência não é apenas uma ilusão. A relação entre comida picante e humor é um tema que tem despertado a curiosidade de cientistas e amantes da culinária ao redor do mundo. A verdade é que a sensação de ardência causada por pimentas e temperos como mostarda não é apenas uma questão de gosto. O nosso cérebro, ao interpretar essa sensação como um dano potencial, libera uma série de substâncias químicas que, por incrível que pareça, podem nos deixar mais felizes! O mecanismo da felicidade picante: A sensação de ardência na boca é resultado da capsaicina, um composto presente em pimentas que ativa os receptores de dor na língua. Essa ativação envia um sinal para o cérebro, que interpreta a sensação como um dano e libera endorfinas, neurotransmissores que atuam como analgésicos naturais e proporcionam uma sensação de bem-estar. É como se o corpo

  Existem vários mitos sobre alimentação que fomos erroneamente informados e que atualmente percebemos que precisam ser corrigidos. Uma delas é a ideia amplamente difundida de que o café da manhã é a refeição mais importante do dia. No entanto, a verdade é que não há evidências científicas sólidas que comprovem essa afirmação.  A origem dessa crença remonta à década de 1940, quando estudos financiados pela indústria de alimentos buscavam promover o consumo de cereais matinais. Desde então, essa ideia foi perpetuada e se tornou senso comum. No entanto, pesquisas recentes têm questionado essa narrativa.  Em primeiro lugar, a importância do café da manhã varia de acordo com cada indivíduo. Algumas pessoas simplesmente não têm fome ao acordar, e forçá-las a comer pode levar a desconfortos digestivos e desequilíbrios metabólicos. O importante é ouvir o próprio corpo e comer quando se sente fome.  Além disso, a qualidade do café da manhã é mais relevante do que o simples fato de comê-lo. Mui

O sal, um ingrediente básico na culinária mundial, costuma ser associado a uma série de problemas de saúde, como hipertensão e retenção de líquidos. Mas será que o sal é realmente o vilão que pensamos? E quais as diferenças entre o sal integral e o sal refinado? Neste artigo, vamos desmistificar o papel do sal na nossa dieta e analisar as características nutricionais de cada tipo. O Sal: Essencial para a Vida O sal, quimicamente conhecido como cloreto de sódio (NaCl), é um composto fundamental para o bom funcionamento do nosso organismo. Ele desempenha funções vitais como: Regulação do volume de água no corpo: O sal controla a quantidade de água dentro e fora das células, garantindo o equilíbrio hídrico e a pressão sanguínea adequada. Transmissão de impulsos nervosos: O sódio participa da comunicação entre os neurônios, permitindo a transmissão de informações pelo corpo. Contração muscular: O sal é essencial para a contração muscular, desde os movimentos voluntários até os batimentos c

A canela, especiaria com aroma inconfundível e sabor quente, é um ingrediente culinário apreciado há séculos. Mas seus benefícios vão muito além do paladar! Com um histórico de uso medicinal, a canela vem ganhando cada vez mais espaço no mundo da saúde, revelando um arsenal de propriedades que podem impactar positivamente nosso bem-estar.  Neste artigo, vamos explorar os benefícios únicos da canela e como ela pode contribuir para uma vida mais saudável e equilibrada. Doçura e Controle: A Canela no Combate ao Diabetes O açúcar no sangue desregulado é um problema crescente, impactando milhões de pessoas. E a canela emerge como uma aliada poderosa nesse combate. Estudos indicam que a canela pode auxiliar na regulação dos níveis de glicose, aumentando a sensibilidade à insulina - o hormônio responsável por transportar a glicose para as células, fornecendo energia.  Essa ação da canela torna-se particularmente importante para pessoas com pré-diabetes e diabetes tipo 2, ajudando a prevenir a

Novas pesquisas revelam que a combinação de vinho tinto, chocolate amargo, frutas vermelhas e chá verde pode reduzir o risco de demência em até 30%. Essa descoberta, divulgada por cientistas, tem despertado grande interesse e curiosidade no mundo todo. Mas será que uma simples mudança na dieta pode realmente proteger nosso cérebro? Vamos desvendar os mistérios por trás dessa descoberta e entender o que a ciência tem a dizer sobre o assunto. O poder antioxidante das cores: Os alimentos mencionados nesse estudo possuem algo em comum: são ricos em antioxidantes. Esses compostos combatem os radicais livres, moléculas instáveis que danificam as células, incluindo as do nosso cérebro. O vinho tinto, por exemplo, é conhecido por sua alta concentração de resveratrol, um antioxidante que protege os neurônios e previne a degeneração. O chocolate amargo, por sua vez, é rico em flavonoides, que promovem a saúde do sistema vascular e reduzem a inflamação, fatores importantes para prevenir doenças n

Manter um sorriso bonito e saudável é um desejo universal, e muitos se concentram em escovar os dentes e usar fio dental regularmente. Mas você sabia que existe uma conexão profunda e poderosa entre a saúde dental e os probióticos? Entendendo o Microbioma Oral Nossas bocas abrigam um ecossistema complexo de microrganismos, chamado microbioma oral. Essa comunidade microbiana inclui bactérias benéficas e prejudiciais, que competem por espaço e recursos. Uma microbiota oral equilibrada é essencial para a saúde dental, enquanto um desequilíbrio pode levar a problemas como cáries, gengivite e mau hálito. Probióticos: Aliados da Boca Saudável Probióticos são microrganismos vivos que, quando consumidos em quantidades adequadas, trazem benefícios à saúde. Esses "bichinhos" amigáveis podem auxiliar na restauração do equilíbrio do microbioma oral, combatendo bactérias nocivas e promovendo a saúde bucal. Benefícios dos Probióticos para a Saúde Dental: Prevenção de Cáries: Alguns estudo

A cerveja, bebida tradicionalmente associada à masculinidade, pode estar a ter um efeito adverso na saúde dos homens. Apesar de o consumo ser amplamente normalizado, a cerveja contém compostos estrogênicos que podem prejudicar o bem-estar masculino, impactando a saúde sexual, física e geral. Fitoestrógenos: A Influência Discreta na Masculinidade A cerveja contém fitoestrógenos, substâncias vegetais que mimetizam o estrogênio no corpo. Dentre estes, a 8-prenilnaringenina (8-PN) destaca-se como o fitoestrógeno mais potente já descoberto. Estes compostos podem: Aumentar os níveis de estrogênio: Aumento dos níveis de estrogênio no corpo masculino pode levar a uma série de efeitos negativos, incluindo: Redução da testosterona: A testosterona é um hormônio crucial para a masculinidade, desempenhando um papel importante na saúde sexual, massa muscular e bem-estar geral. Níveis baixos de testosterona podem levar a uma redução da libido, disfunção erétil, perda de massa muscular e fadiga. Femin

A poluição do ar é um problema crescente em todo o mundo, e a exposição a material particulado fino (MP2.5) e monóxido de carbono (CO) provenientes da fumaça é uma ameaça à saúde. Esses poluentes podem entrar em nossos pulmões e afetar o corpo, causando inflamação, danos celulares e diversas doenças.  No entanto, nosso corpo possui mecanismos naturais de desintoxicação, que podem ser otimizados com uma dieta rica em nutrientes específicos. A seguir, listamos alguns dos alimentos mais eficazes para ajudar o corpo a lidar com os efeitos da fumaça: Alimentos Ricos em Antioxidantes: Frutas e vegetais coloridos:  Aposte em frutas como frutas vermelhas, laranja, abacaxi, kiwi, morango e vegetais como brócolis, couve, espinafre, aipo, couve-flor, cenoura e batata doce. Esses alimentos são ricos em vitaminas A, C e E, que combatem os radicais livres, protegendo as células dos danos causados pela fumaça. Chá verde:  Rico em catequinas, antioxidantes que combatem a inflamação e auxiliam na desin

Por qual razão devemos ingerir frutas antes e não depois das refeições?  Como nutricionista , sempre me deparo com muitas dúvidas sobre a melhor forma de consumir frutas. Muitas pessoas acreditam que ingerir frutas após as refeições é a melhor opção, porém, na verdade, o ideal é consumi-las antes das refeições.  Existem várias razões pelas quais as frutas devem ser consumidas antes das refeições. A primeira delas é que as frutas são ricas em fibras, vitaminas e minerais, e consumi-las antes das refeições pode ajudar a preparar o sistema digestivo para uma melhor absorção dos nutrientes. Além disso, as fibras presentes nas frutas podem ajudar a regular o trânsito intestinal e a prevenir problemas como a prisão de ventre.  Outro ponto importante é que as frutas contêm açúcares naturais, como a frutose, que podem ser mais facilmente digeridos quando o estômago está vazio. Consumir frutas após as refeições pode resultar em uma digestão mais lenta, pois os açúcares das frutas podem ser ferm

O estômago, um órgão vital que processa nossos alimentos, é muitas vezes negligenciado até que algo dá errado. Doenças como gastrite, úlceras e refluxo ácido são comuns e podem causar desconforto significativo. Mas, além de consultar um médico, existem maneiras de cuidar do seu estômago através da alimentação!  Neste artigo, exploraremos alguns dos alimentos mais poderosos que podem acalmar e proteger seu sistema digestivo.  1. Abóbora: Uma Abordagem Suave para a Saúde do Estômago A abóbora, rica em fibra e vitaminas, é um alimento de fácil digestão e um aliado do estômago. Sua polpa, com alto teor de água, ajuda a suavizar e proteger o revestimento do estômago, reduzindo a irritação e a inflamação.  2. Romã: Combate a Inflamação e a Acidez A romã, com suas propriedades adstringentes, age como um bálsamo para o estômago. Ela reduz a produção de suco gástrico, aliviando a sensação de queimação e ardor. Além disso, suas propriedades anti-inflamatórias combatem a irritação da mucosa gástr

Você já se perguntou como desintoxicar o corpo de forma natural e eficaz? A resposta está na sua própria cozinha!  Muitos alimentos, além de nutritivos, possuem propriedades que auxiliam na eliminação de toxinas e na revitalização do organismo. É como se você desse um "reset" no seu corpo, promovendo um bem-estar geral e melhorando sua saúde.  Neste artigo, vamos explorar 7 alimentos que funcionam como verdadeiros aliados da desintoxicação: 1. Beterraba Vermelha: A beterraba é rica em betaína, um nutriente que auxilia na desintoxicação do fígado, órgão fundamental para a limpeza do corpo. Além disso, suas fibras promovem a digestão e a eliminação de toxinas. 2. Repolho Branco: O repolho é um poderoso antioxidante que combate os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce e pelo desenvolvimento de doenças. Sua vitamina C também contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico. 3. Alho: O alho é um antisséptico natural que elimina bactérias e fungos d

O pêssego, fruta suculenta e saborosa, é um verdadeiro presente da natureza para a nossa saúde.  Além de ser uma ótima fonte de vitaminas e minerais essenciais, ele também possui propriedades que podem ajudar a prevenir doenças e retardar o processo de envelhecimento. Descubra neste artigo os benefícios incríveis que o pêssego pode trazer para a sua vida! Uma Bomba de Vitaminas e Minerais: O pêssego é um tesouro de nutrientes!  Sua riqueza em vitamina A é fundamental para manter a pele saudável, melhorar a visão e promover a regeneração dos tecidos.  A presença de potássio   é essencial para a saúde do coração, ajudando a regular a pressão arterial, diminuir o risco de coágulos sanguíneos e fortalecer o músculo cardíaco. Combate aos Radicais Livres e Envelhecimento: Os pêssegos são ricos em luteína e beta-caroteno , poderosos antioxidantes que combatem os radicais livres, protegendo as células e retardando o processo de envelhecimento.  A ação antioxidante ajuda a prevenir doenças crô

O jejum intermitente tem ganhado cada vez mais destaque no mundo da nutrição e da saúde, sendo promovido como uma alternativa mais saudável em relação às seis refeições por dia. O renomado endocrinologista americano, Dr. Peltz, lança luz sobre esse tema controverso, desafiando crenças populares e expondo os benefícios do jejum intermitente. Uma das ideias mais difundidas em relação à alimentação é a importância do café da manhã para acelerar o metabolismo. No entanto, o Dr. Peltz contesta essa noção, argumentando que o café da manhã nem sempre é essencial para manter um metabolismo saudável. Segundo suas pesquisas, o jejum intermitente pode ser uma opção viável para muitas pessoas, proporcionando não só benefícios metabólicos, mas também para a saúde geral. Durante o jejum intermitente, o corpo entra em um estado de cetose, no qual utiliza suas reservas de gordura para produzir corpos cetônicos, que servem como uma fonte de energia alternativa. Esse processo contribui não apenas para a

O envelhecimento é um processo natural e inevitável, mas podemos, sim, influenciar a sua velocidade e qualidade! Seguir uma dieta rica em nutrientes essenciais e repleta de alimentos antioxidantes é um passo fundamental para manter a saúde e vitalidade por mais tempo.  Frutas e Verduras: A Base da Juventude Frutas e verduras são verdadeiros tesouros da natureza, repletos de vitaminas, minerais e antioxidantes. Esses compostos combatem os radicais livres, que são moléculas instáveis que danificam as células e aceleram o envelhecimento.  Destaque para: Frutas vermelhas: Morangos, amoras, framboesas e mirtilos são ricos em antocianinas, poderosos antioxidantes que protegem o cérebro e a pele. Vegetais verde-escuros: Couve, espinafre, brócolis e couve-flor são ricos em vitamina C, que estimula a produção de colágeno, fundamental para a elasticidade da pele. Tomates: Contêm licopeno, um antioxidante que protege a pele dos raios UV e previne o câncer. Iogurte Natural: Um Aliado da Saúde Inte

Manter a saúde do cérebro é essencial para garantir qualidade de vida em todas as fases da nossa jornada. E, para isso, a nutrição desempenha um papel fundamental. Cada vez mais, nós, nutricionistas, destacamos a importância de adotar um padrão alimentar saudável, não apenas para o corpo, mas também para a mente. Em um estudo realizado pela Escola de Medicina de Harvard, pesquisadores elencaram os cinco principais aliados para a saúde cerebral. Segundo eles, os melhores alimentos para o cérebro são aqueles que também beneficiam o coração e os vasos sanguíneos. 1. Nozes: As nozes são consideradas excelentes fontes de proteína e gorduras saudáveis. Um estudo realizado pela Universidade da Califórnia mostrou que o consumo frequente de nozes está associado a melhores pontuações em testes cognitivos. Isso se deve, em parte, ao ácido alfa-linolênico (ALA), um tipo de ácido graxo ômega-3 presente nas nozes, que não só melhora a memória mas também auxilia na redução da pressão arterial. 2.

A neurociência tem feito descobertas fascinantes sobre a relação entre a alimentação e o funcionamento do nosso cérebro. Uma dessas descobertas é a influência positiva dos sanduíches de bacon nas áreas do cérebro responsáveis pela memória, motivação, concentração e atenção. O bacon, quando consumido com moderação, pode ser uma fonte valiosa de nutrientes. É rico em proteínas, que são essenciais para o crescimento e reparação do tecido muscular, e também contém vitaminas e minerais importantes, como a vitamina B12, que é vital para a saúde do cérebro. No entanto, é importante lembrar que o bacon também é rico em gorduras saturadas e sal. Portanto, seu consumo deve ser equilibrado com outros alimentos saudáveis e nutritivos para garantir uma dieta equilibrada. Os sanduíches de bacon podem ser uma opção de refeição rápida e fácil, especialmente para aqueles com um estilo de vida agitado. No entanto, é importante considerar a qualidade dos ingredientes usados. Opte por pães integrais, que