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Você já sentiu aquele "calorzinho" gostoso na boca após uma refeição picante e uma sensação de bem-estar tomar conta do seu corpo? Essa experiência não é apenas uma ilusão. A relação entre comida picante e humor é um tema que tem despertado a curiosidade de cientistas e amantes da culinária ao redor do mundo. A verdade é que a sensação de ardência causada por pimentas e temperos como mostarda não é apenas uma questão de gosto. O nosso cérebro, ao interpretar essa sensação como um dano potencial, libera uma série de substâncias químicas que, por incrível que pareça, podem nos deixar mais felizes! O mecanismo da felicidade picante: A sensação de ardência na boca é resultado da capsaicina, um composto presente em pimentas que ativa os receptores de dor na língua. Essa ativação envia um sinal para o cérebro, que interpreta a sensação como um dano e libera endorfinas, neurotransmissores que atuam como analgésicos naturais e proporcionam uma sensação de bem-estar. É como se o corpo...

  Existem vários mitos sobre alimentação que fomos erroneamente informados e que atualmente percebemos que precisam ser corrigidos. Uma delas é a ideia amplamente difundida de que o café da manhã é a refeição mais importante do dia. No entanto, a verdade é que não há evidências científicas sólidas que comprovem essa afirmação.  A origem dessa crença remonta à década de 1940, quando estudos financiados pela indústria de alimentos buscavam promover o consumo de cereais matinais. Desde então, essa ideia foi perpetuada e se tornou senso comum. No entanto, pesquisas recentes têm questionado essa narrativa.  Em primeiro lugar, a importância do café da manhã varia de acordo com cada indivíduo. Algumas pessoas simplesmente não têm fome ao acordar, e forçá-las a comer pode levar a desconfortos digestivos e desequilíbrios metabólicos. O importante é ouvir o próprio corpo e comer quando se sente fome.  Além disso, a qualidade do café da manhã é mais relevante do que o simples f...

O sal, um ingrediente básico na culinária mundial, costuma ser associado a uma série de problemas de saúde, como hipertensão e retenção de líquidos. Mas será que o sal é realmente o vilão que pensamos? E quais as diferenças entre o sal integral e o sal refinado? Neste artigo, vamos desmistificar o papel do sal na nossa dieta e analisar as características nutricionais de cada tipo. O Sal: Essencial para a Vida O sal, quimicamente conhecido como cloreto de sódio (NaCl), é um composto fundamental para o bom funcionamento do nosso organismo. Ele desempenha funções vitais como: Regulação do volume de água no corpo: O sal controla a quantidade de água dentro e fora das células, garantindo o equilíbrio hídrico e a pressão sanguínea adequada. Transmissão de impulsos nervosos: O sódio participa da comunicação entre os neurônios, permitindo a transmissão de informações pelo corpo. Contração muscular: O sal é essencial para a contração muscular, desde os movimentos voluntários até os batimentos c...

A canela, especiaria com aroma inconfundível e sabor quente, é um ingrediente culinário apreciado há séculos. Mas seus benefícios vão muito além do paladar! Com um histórico de uso medicinal, a canela vem ganhando cada vez mais espaço no mundo da saúde, revelando um arsenal de propriedades que podem impactar positivamente nosso bem-estar.  Neste artigo, vamos explorar os benefícios únicos da canela e como ela pode contribuir para uma vida mais saudável e equilibrada. Doçura e Controle: A Canela no Combate ao Diabetes O açúcar no sangue desregulado é um problema crescente, impactando milhões de pessoas. E a canela emerge como uma aliada poderosa nesse combate. Estudos indicam que a canela pode auxiliar na regulação dos níveis de glicose, aumentando a sensibilidade à insulina - o hormônio responsável por transportar a glicose para as células, fornecendo energia.  Essa ação da canela torna-se particularmente importante para pessoas com pré-diabetes e diabetes tipo 2, ajudando a p...

Novas pesquisas revelam que a combinação de vinho tinto, chocolate amargo, frutas vermelhas e chá verde pode reduzir o risco de demência em até 30%. Essa descoberta, divulgada por cientistas, tem despertado grande interesse e curiosidade no mundo todo. Mas será que uma simples mudança na dieta pode realmente proteger nosso cérebro? Vamos desvendar os mistérios por trás dessa descoberta e entender o que a ciência tem a dizer sobre o assunto. O poder antioxidante das cores: Os alimentos mencionados nesse estudo possuem algo em comum: são ricos em antioxidantes. Esses compostos combatem os radicais livres, moléculas instáveis que danificam as células, incluindo as do nosso cérebro. O vinho tinto, por exemplo, é conhecido por sua alta concentração de resveratrol, um antioxidante que protege os neurônios e previne a degeneração. O chocolate amargo, por sua vez, é rico em flavonoides, que promovem a saúde do sistema vascular e reduzem a inflamação, fatores importantes para prevenir doenças n...

Manter um sorriso bonito e saudável é um desejo universal, e muitos se concentram em escovar os dentes e usar fio dental regularmente. Mas você sabia que existe uma conexão profunda e poderosa entre a saúde dental e os probióticos? Entendendo o Microbioma Oral Nossas bocas abrigam um ecossistema complexo de microrganismos, chamado microbioma oral. Essa comunidade microbiana inclui bactérias benéficas e prejudiciais, que competem por espaço e recursos. Uma microbiota oral equilibrada é essencial para a saúde dental, enquanto um desequilíbrio pode levar a problemas como cáries, gengivite e mau hálito. Probióticos: Aliados da Boca Saudável Probióticos são microrganismos vivos que, quando consumidos em quantidades adequadas, trazem benefícios à saúde. Esses "bichinhos" amigáveis podem auxiliar na restauração do equilíbrio do microbioma oral, combatendo bactérias nocivas e promovendo a saúde bucal. Benefícios dos Probióticos para a Saúde Dental: Prevenção de Cáries: Alguns estudo...

A cerveja, bebida tradicionalmente associada à masculinidade, pode estar a ter um efeito adverso na saúde dos homens. Apesar de o consumo ser amplamente normalizado, a cerveja contém compostos estrogênicos que podem prejudicar o bem-estar masculino, impactando a saúde sexual, física e geral. Fitoestrógenos: A Influência Discreta na Masculinidade A cerveja contém fitoestrógenos, substâncias vegetais que mimetizam o estrogênio no corpo. Dentre estes, a 8-prenilnaringenina (8-PN) destaca-se como o fitoestrógeno mais potente já descoberto. Estes compostos podem: Aumentar os níveis de estrogênio: Aumento dos níveis de estrogênio no corpo masculino pode levar a uma série de efeitos negativos, incluindo: Redução da testosterona: A testosterona é um hormônio crucial para a masculinidade, desempenhando um papel importante na saúde sexual, massa muscular e bem-estar geral. Níveis baixos de testosterona podem levar a uma redução da libido, disfunção erétil, perda de massa muscular e fadiga. Femin...

A poluição do ar é um problema crescente em todo o mundo, e a exposição a material particulado fino (MP2.5) e monóxido de carbono (CO) provenientes da fumaça é uma ameaça à saúde. Esses poluentes podem entrar em nossos pulmões e afetar o corpo, causando inflamação, danos celulares e diversas doenças.  No entanto, nosso corpo possui mecanismos naturais de desintoxicação, que podem ser otimizados com uma dieta rica em nutrientes específicos. A seguir, listamos alguns dos alimentos mais eficazes para ajudar o corpo a lidar com os efeitos da fumaça: Alimentos Ricos em Antioxidantes: Frutas e vegetais coloridos:  Aposte em frutas como frutas vermelhas, laranja, abacaxi, kiwi, morango e vegetais como brócolis, couve, espinafre, aipo, couve-flor, cenoura e batata doce. Esses alimentos são ricos em vitaminas A, C e E, que combatem os radicais livres, protegendo as células dos danos causados pela fumaça. Chá verde:  Rico em catequinas, antioxidantes que combatem a inflamação e aux...

Por qual razão devemos ingerir frutas antes e não depois das refeições?  Como nutricionista , sempre me deparo com muitas dúvidas sobre a melhor forma de consumir frutas. Muitas pessoas acreditam que ingerir frutas após as refeições é a melhor opção, porém, na verdade, o ideal é consumi-las antes das refeições.  Existem várias razões pelas quais as frutas devem ser consumidas antes das refeições. A primeira delas é que as frutas são ricas em fibras, vitaminas e minerais, e consumi-las antes das refeições pode ajudar a preparar o sistema digestivo para uma melhor absorção dos nutrientes. Além disso, as fibras presentes nas frutas podem ajudar a regular o trânsito intestinal e a prevenir problemas como a prisão de ventre.  Outro ponto importante é que as frutas contêm açúcares naturais, como a frutose, que podem ser mais facilmente digeridos quando o estômago está vazio. Consumir frutas após as refeições pode resultar em uma digestão mais lenta, pois os açúcares das frutas ...

O estômago, um órgão vital que processa nossos alimentos, é muitas vezes negligenciado até que algo dá errado. Doenças como gastrite, úlceras e refluxo ácido são comuns e podem causar desconforto significativo. Mas, além de consultar um médico, existem maneiras de cuidar do seu estômago através da alimentação!  Neste artigo, exploraremos alguns dos alimentos mais poderosos que podem acalmar e proteger seu sistema digestivo.  1. Abóbora: Uma Abordagem Suave para a Saúde do Estômago A abóbora, rica em fibra e vitaminas, é um alimento de fácil digestão e um aliado do estômago. Sua polpa, com alto teor de água, ajuda a suavizar e proteger o revestimento do estômago, reduzindo a irritação e a inflamação.  2. Romã: Combate a Inflamação e a Acidez A romã, com suas propriedades adstringentes, age como um bálsamo para o estômago. Ela reduz a produção de suco gástrico, aliviando a sensação de queimação e ardor. Além disso, suas propriedades anti-inflamatórias combatem a irritação d...